søndag den 17. marts 2013

Sikke en weekend - masser af mad!

Pyha, sikke en dejlig weekend..

Lørdag stod på damefrokost til min kære mors 60-års fødselsdag.
Jeg havde planlagt en let, farverig og smagsfuld forårsfrokost..

Her var, hvad de skønne damer fik at spise..

Sukkersaltede jordnødder
Rosmarinristede mandler
---
Rødbedegravad laks
Grillet kalvecarpaccio med rygeostcreme og sesamdressing
Kyllingespyd
Tærte med spinat, pære og gruyere
Tærte med shiitake-svampe
Appelsinsalat
Spidskålsalat
Citron-mozzarellakugler
Grov pesto
Chili/lime aïoli

Focaccia med tomater
---
Marcelkage
Blåbær med hvid chokolade, hindbær og lakrids



De opskrifter, som ikke allerede er på bloggen kommer løbende..

Håber også, at I har haft en dejlig weekend og nydt det smukke vejr!

fredag den 15. marts 2013

Banankage (glutenfri)


Der er kun én ting at gøre, når der ligger plettede bananer i frugtkurven - kage.
Denne kage er ikke super usund, så den kan vist godt spises med god samvittighed:)
Den er svampet og fyldt med store chokoladestykker - god med en klat creme fraiche eller bare plain..

Banankage med chokolade

3-4 modne bananer
8 dadler
3 dl basismel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
2,5 dl groft hakket chokolade
2 æg
110 g smør, smeltet - let afkølet
1,25 dl form for yoghurt, skyr, creme f.
1 tsk vanilje
skal fra 1 øko appelsin
Mandelflager

1. Tænd ovnen på 190 C
2. Mos bananerne og dadlerne
3. Bland de tørre ingredienser, chokolade og appelsinskal
4. I en anden skål rør æg, yoghurt og smeltet smør sammen
5. Rør det våde i det tørre og til sidst rør bananer og dadler i
6. Hæld i en smurt brødform, drys med mandelflager og bag i ca. 50 minutter

Lad kagen køle godt af, før den skæres, da den er meget fugtig og har brug for at sætte sig..




Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her

mandag den 11. marts 2013

Marcel chokoladekage (glutenfri)

Klassikeren Gâteau Marcel er en sand crowd pleaser - Kongen af chokoladekage!
Og den er så nem at lave, at det er helt tosset at den smager så godt:)

Kagen er en 'mousse'-kage, hvor halvdelen bages til en brownie og den anden halvdel lægges ovenpå som en luftig klistret mousse. En uhyggelig kombination..


Marcel
8-10 personer

175 g chokolade, 70%
175 g smør
175 g sukker
4 bægre past. æggeblommer
3 bægre past. æggehvider
Kakao til drys

Forvarm ovenen til 165 C og for en springform med bagepapir
Kagen kan også laves i en almindelig brødform, men få passet bagepapiret godt til, så der ikke er for meget og den er nem at hive op af formen.

1. Hak chokoladen fint
2. Smelt smørret og hæld over chokoladen - rør til al chokolade er smeltet
3. Pisk æggeblommer med 2/3 sukker til det bliver luftigt og lysegult
4. Pisk æggeblommerne stive, mens den resterende 1/3 sukker tilsættes lidt efter lidt
5. Vende smør/chokolademassen i æggeblommerne
6. Vend forsigtigt de stive hvider i chokoladen
7. Hæld halvdelen af moussen i springformen og bag i cirka 30 minutter
8. Tag kagen ud - den falder lidt sammen under afkøling.
9. Når kagen er nogenlunde afkølet, så fordel den resterende mousse i formen og lad kagen hvile i køleskabet

Drys med kakao inden servering og server evenuelt med noget syrligt, for at veje lidt op for kagens fyldighed og fedme.
Kagen er klart bedst, hvis den er kold, da den er nemmere at skære og smager bedre..




Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her