Æblechips med kanel

Der har været stille på bloggen i et stykke tid og det er fordi, at jeg har været på en skøøøn (og tiltrængt) solskinsferie i Egypten. Masser af sol, oplevelser og alt for store buffeter!!

Efter en uge væk kom jeg hjem til en stor skål med rynkede æbler, som skulle bruges ASAP hvis ikke de ville blive helt dårlige. Og hvad er ikke mere nærliggende end at tørre dem endnu mere...

Sukkeret kan sagtens undværes, men gør dem fine skinnende og lidt mere slikagtige. 

Æblechips med kanel

Til to bageplader

3 æbler

1 spsk sukker ( kan undlades)

1 spsk kanel

1/2 tsk vaniljesukker

1. Stik kernehuset ud med en udstikker - hvis du ikke ligger inde med sådan en, så nøjes med at fjerne kerne når skiverne er skåret

2. Skær æblerne i 1 millimeter tykke skiver.

3. Bland sukker, kanel og vanilje i en pose, kom æbleskiverne i og ryst - æblerne lægger sig sammen, så skil dem ad, så alle får lidt sukker..

4. Bag i en ovn ved 100 C - bag æblerne en halv time på hver side.

Bagetid skal varieres efter tykkelsen af æblerne. Hold øje med dem, så de ikke bliver brune.

Pocherede blommer i krydret sirup

Forleden var der tilbud på blommer og de så så skønne ud, selvom jeg ellers er stor tilhænger af at bruge af årstidens lækkerier.
Min synd hænger nok også lidt sammen med, at jeg har modtaget mit første Donna Hay magasin, som jeg har ventet på i mååååneder! Det smukkeste og skønneste madblad, som har nogle fantastiske billeder og gode og nemme opskrifter.
Donna Hay er australsk og derfor følger vores årstider ikke hinanden - desværre! For det er noget så fristende at lave is, grille og bruge friske sommergrøntsager og frugt..
I denne udgaver er der et stort tema med blommer: Galette, kompot, tærte, blomme-sangria og clafoutis..
Så jeg faldt i og lavede disse pocherede blommer i krydret sirup.

Billede fra Donna Hay

Snickerdoodles (glutenfri)

En lille sprød og buttet småkage..

Disse snickerdoodles var mit bidrag til fisketuren og de fik blandt andre kommentarerne: 'Bedste småkager nogensinde' og 'slet ikke tørre'. Ikke dårligt..

Snickerdoodles

Ca. 40 stk 

    6,5 dl Melblanding - til småkager 

    2 tsk vinsyre

•     1 tsk natron
•     115 g smør, koldt og skåret i tern - hvis usaltet smør, så tilføj 3/4 tsk salt
•     4,25 dl sukker
•     2 tsk vanilje ekstrakt
•     2 store æg, stuetemperatur
•     2 tsk kanel

Forvarm ovnen til 200 C og gør to bagepladerplader klar med bagepapir.

1. Bland de tørre ingredienser sammen, men ikke kanel og sukker; mel, vinsten, natron og evt. salt.

2. I en anden skål, pisk smør til det bliver let og luftigt.

3. Tilsæt 3,5 dl sukker og pisk videre i et minut.

4. Tilsæt vanilje og æg og pisk videre til det er blandet sammen.

5. Ved lav hastighed røres melblandingen i til det akkurat er mikset.

5. I en tredje lille skål blandes resten af sukkeret og kanelen.

6. Rul i hænderne små kugler af dejen, vend dem i sukker/kanelblandingen. Læg dem op på bagepladen med god afstand - de flyder ud

Bag til de er gyldne - ca 10-12 minutter i midten af ovnen.

Muffins med æble, gulerod og krydderier (glutenfri)

Der skal ikke så meget snak til om de her muffins, de er bare DEJLIGE!!


Men så alligevel, hvorfor er de dejlige?
Det er de fordi, at der er en smule brunet smør i, som giver en sødmefuld nødde-agtig smørsmag.. 

Opskriften har jeg fra Cannelle et Vanille, som er den smukkeste madblog med glutenfri opskrifter - Aran er også en fantastisk fotograf, som kun kan inspirere. Jeg følger ikke helt opskriften - jeg bruger også revet persimonne og citronskal.