tirsdag den 28. februar 2012

Citron- og birkeskage - med hele citroner (glutenfri)

Alle bør have en lille fattig studerende inden i sig, som ikke smider mad ud. Denne kage bruger rup og stup af, hvad der er spiseligt!
Under et ophold på Fusagers køkkenskole i Provence efter gymnasiet, har jeg taget denne opskrift med mig..og så tilføjet birkes. En fugtig kage fyldt med smag. 




Knækbrød (glutenfri)

Kanel-knækbrød til venstre og almindeligt til højre
Denne dejlige opskrift har jeg fundet på Glutenfrie Fristelser. Tjek denne side, den er lidt af en Frk. Jensen for glutenfri bagning. Gode opskrifter og et sikkert sted at finde klassikere som roulade, fastelavnsboller og melboller.

Der er små ændringer i opskriften, men ellers er den fra Glutenfrie Fristelser.

lørdag den 25. februar 2012

Hjemmelavet falafel (glutenfri)

Jeg vover mig ud i en battle mod Nørrebros falafler! Der vil nok komme nogle kebab-mænd efter mig, men de smager nu godt - specielt, når de er frisklavede!


De kan også sagtens spises kolde i en madpakke. Hvis man ikke gider at lave alle på én gang, så kan de kugles, fryses og laves når der nu er tid.
Der er et hav af muligheder med falafel - de kan laves med gulerødder, andre krydderurter, andre bønner og ærter..

mandag den 13. februar 2012

Appelsinsalat med pinjekerner og brøndkarse (glutenfri)

Det er stadig lidt sæson for de skønne navel appelsiner. Opskriften her er fra min kærestes mor, som altid har en god ny salat til søndagsmiddagen. 
Denne her er det rene slik og komponenterne går virkelig op i en højere enhed..



Appelsin-salat
Til 4 personer

4 appelsiner
1 pose eller 1 dl pinjekerner, ristede
1 potte brøndkarse
4 spsk olivenolie
Grove saltflager

Enkelt, men godt:
1. Rist pinjekernerne på en tør pande - pas på, det går pludselig stærkt. Lad dem køle af på køkkenrulle
2. Skær skrællen og det hvide af appelsingerne og skær dem skiver på 0,5 cm.
3. Læg appelsinerne op på et fad med stor overflade, hæld olivenolien over, drys med saltflager, pinjekerne og top med brøndkarse.


Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her

onsdag den 8. februar 2012

Den ultimative power morgenshake!

Alt, hvad der skal til for en god start på dagen og ingen sliktrang hen mod de sene eftermiddagstimer. Min kæreste mener ligefrem, at den her får hans løbekapacitet til at eksplodere..!
Denne shake har det hele: Vitaminer, proteiner, fibre, kulhydrater og er mættende med god smag.


Bagte æg svøbt i sprød seranoskinke (glutenfri)

En nem lækker treat af en morgenmad. Færdig på 10 minutter og kan næsten gå ind under kategorien 'æg og bacon' - bare uden fedt og rengøring.




Muffins med æble, gulerod og krydderier (glutenfri)

Der skal ikke så meget snak til om de her muffins, de er bare DEJLIGE!!


Men så alligevel, hvorfor er de dejlige?
Det er de fordi, at der er en smule brunet smør i, som giver en sødmefuld nødde-agtig smørsmag.. 
Opskriften har jeg fra Cannelle et Vanille, som er den smukkeste madblog med glutenfri opskrifter - Aran er også en fantastisk fotograf, som kun kan inspirere. Jeg følger ikke helt opskriften - jeg bruger også revet persimonne og citronskal.

Morgengrød af brune ris (glutenfri)

Grød af brune ris med æble, persimonne, vanilje og kanel.


Denne grød laves af forkogte brune ris, som jeg har portioneret i små poser og lagt dem i fryseren - lige til at tage op og komme i gryden.
Grøden er inspirere af en udgave fra "Kernesund familie". De har lavet en masse skønne opskrifter, som er glutenfri..





Choko-nødde-smør NUTELLA (glutenfri)

MUMS nutella! Den 5. februar var "World Nutella Day" og den festdag skulle da ikke gå mig forbi.. 
Ingredienserne er lige til og det er smadder nemt.

Hasselnødder, kakaopulver, flormelis, chokolade, vanilje, olie...





Sirup af citron, ingefær og hyldeblomst


Ingefær er lige, hvad der skal til, hvis jeg skal have varmen.. Jeg plejer selv at lave en kop med presset ingefær, citronsaft og et skvat hyldeblomst og så kogende vand over. Men hvorfor ikke gøre det nemt, så det er færdiglavet?
Jeg har derfor kogt en sirup af ingefær, citronskal og hyldeblomst, som står i køleskabet lige til at blande op.
Jeg drikker den varm, nu hvor det er koldt, men jeg drømmer mig op på tagterrassen en varm sommerdag, hvor det kogende vand er skiftet ud med knust is, lidt mynte, en farverig paraply og måske en liiiille smule vodka.. Ahhh!!

Tilbage til virkeligheden..