mandag den 10. juni 2013

Knækbrød #2


De nemmeste knækbrød - EVER!
Frø, kerner, vand, æg og salt. Det er jo næsten, hvad alle har i deres køkken i forvejen.
Herhjemme forsvinder en bageplade knækbrød på to dage. De bliver spist med ost til morgen, til et kogt æg, snack eller i madpakken --> pist væk!

Igen er opskriften fra Madbandittens bog 'Spis dig mæt og glad'..<3

 Knækbrød 
 1 bageplade 

2 dl hørfrø
1 1/2 solsikkefrø
1 dl græskarkerner
1 dl sesamfrø
1 tsk salt
1 æg
1 1/2 dl koldt vand

1. Varm ovnen til 125 C
2. Bland frø, kerner og salt sammen
3. Rør æg og koldt vand sammen og rør i frø-blandingen
4. Lad det hvile i en times tid
5. Fordel massen på en bageplade med bagepapir - den er lidt våd..
6. Bag i ovnen i 1 time og 30 minutter eller til det er let gyldent

Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her

fredag den 7. juni 2013

Koldskål med hyldeblomst


Sommeren er over os, rabarberne strutter og hylden er lige begyndt at blomstre <3
I min verden, der er sommer = koldskål. Og den er nu absolut bedst, når den er hjemmelavet. Den er tykkere i konsistens og smager så meget mere af det den skal - citron og vanilje.

Nu da hylden blomster, så synes jeg at den selvfølgelig skulle i - god ide! Den milde blomstersmag slog så fint igennem efter at have trukket 30 minutter i køleskabet.


Koldskål
4 personer

500 ml ymer
250 ml kernemælk
50 ml sukker
1 vaniljestang
revet skal fra 1 citron
Evt. to skærme hyldeblomster

1. Rør ymer og kernemælk sammen.
2. Skrab kornene ud af vaniljestangen, riv citronskallen fint og tvær det ud i sukkeret - det gør at vaniljen ikke klumper og citronen frigiver olie og giver mere smag.
3. Rør sukkere, vanilje og citron ud. 
Hvis du laver den med hyldeblomst, så læg blomsterne i og lad det trække i køleskabet.

Nyd den kold og lige i solen!
Jeg spiste den med råsyltede rabarber, som jeg har stående i et par glas i køleskabet.
Opskriften kommer lige om lidt..




Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her

torsdag den 6. juni 2013

Frosne banan-bites med chokolade


Åhh så simpelt!
Kolde mundrette bananstykker med knasende chokolade - lige hvad jeg kan holde ud i disse varme sommerdage.

I samme omgang dyppede jeg abrikoser og dryssede med revet limeskal - hvis du er til tørret frugt, så er det altså et hit..:)

Frosne banan-bites

2-3 bananer
200 g chokolade
evt. kakaonibs

1. Hak chokoladen og smelt den over vandbad
2. Skær bananerne i skiver - 2 cm cirka.
3. Dyp i chokoladen og læg i et fad med bagepapir - fadet skal kunne passe ned i fryseren..
4. Frys stykkerne i minimum 1 time.

Hvis der skal drysses noget på, så gøres det inden stykkerne lægges i fryseren...:) 


Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her

mandag den 3. juni 2013

Instagram @kjegind

Mød mig på Instagram!

Kig forbi @kjegind og følg med i min hverdag...


Fladbrød af grøntsager (glutenfrie)


'Spis dig mæt & glad' af Jane Faerber er mit nyeste kogebogsindkøb - og er du vimmer en madforelskelse det er..
Maden er glutenfri og lige efter mit hjerte - uden kulhydrater og høj på fedt. Heraf Low Carb High Fat. Så fuld skrue på mayonaise, fløde og ingenbekymring  - woop woop!

Jeg har allerede fået prøvet et par ting fra bogen. Knækbrød og nu disse fladbrød.
Pladask faldt jeg for fladbrødene, da de er bøjelige og opfylder lige det jeg har gået og manglet. Jeg tænker, at de også kan være god base til pizza og wraps..?


Grøntsagsfladbrød
8-10 stk//to bageplader

1/2 blomkål
1 gulerod
1 dl hasselnødder
1/2 dl solsikkefrø
1 1/2 spsk husk
1/2 dl persille
2 æg
60 g revet ost
1 spsk tørret timian
1/2 tsk cayennepeber
1 tsk salt

Forvarm ovnen til 200 C
1. Kør blomkål og gulerod på foodprocessoren til det er groft hakket.
2. Kør videre med nødder og frø.
3. Tilsæt det resterende og kør videre til massen er klistret og hakket igennem.
4. Form fladbrødene eller rul det ud som en hel flade.
5. Bag i ovnen i ca. 20 minutter eller til de er gyldne.

De var virkelig gode...
Bare se, hvilken en glæde de bragte i form af byg-selv hotdogs med kryddermayo og syltede rødløg..






Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her