tirsdag den 28. maj 2013

Cleavers Meat Market -> Meat-crush

Jeg har for tiden et lille crush på Cleavers Meat Market..
På vejen hjem fra arbejde slår jeg vejen forbi Torvehallerne, slistrer mig til montren og drømmer om, hvad jeg skal lave til aftensmad.
Jeg har aldrig brugt penge på at købe mørkt kød, fordi jeg alligevel bliver så skuffet når det er tilberedt. Men når det kommer til kødet fra CMM, så disker jeg gerne op med sedlerne! Og egentlig ikke fordi at det er specielt dyrt, men det er virkelig en luksusting for mig at købe kød hos en slagter og her er det det hele værd!

Kødet er mørt, der er kyndig vejledning og så kan jeg få det vakumeret med urter, krydderier, hvidløg, chili.. ALT muligt lækkert!
Vakumeringen gør at porerne åbner sig og hurtigere trækker smagen ind - very nice!

De fire største hits hos mig er nyretap, flankekød, svinekæber og nakkekoteletter.

Nyretap og flankebøf 125,-
10 x svinekæber 125,-
6 x nakkekoteletter 100,- ... Don't hang me up on it!

Prøv det, det er mega lækkert!


onsdag den 15. maj 2013

Frittata med løg, tomat og bladbede (glutenfri)


En rigtig sommertur med min mor slog forbi Årstidernes gårdbutik, hvor kasserne blev fyldt med skønne grøntsager - et sandt kup på en mandag, hvor de sælger ud af godterne!

Friske løg blev basen til denne frokost - en skøn luftig frittata toppet med bladbede.
Nem og taknemmelig morgenmad/frokost/aftensmad, hvor alle rester og grøntsager kan tage revanche.

Jeg plejer at regne med to æg per mand, så hvis I er flere, så læg til.

Frittata
2-4 personer

6 æg
1/2 dl fløde - eller mælk
Salt og peber
1/2 dl revet ost
1 rødløg, i både
2 alm. løg, i kvarte
6 cherrytomater, halveret
1 stof håndfuld frisk bladbede eller spinat

Forvarm ovnen til 200 C.
1. Sauter løg i olie og en smule salt, til de tager farve. Gør det i en sliplet-pande. Når færdige, så læg løgene til side.
2. Sauter bladbede eller spinat med lidt salt og peber og sæt til side.
3. Pisk æg, fløde, salt og peber sammen.
4. Varm panden over medium varme med en klat smør og lad det bruse af. 
5. Hæld æggemassen over og træk med en spatel ind mod midten (ligesom røræg), så det flydende også får varme. Når halvdelen er tilberedt, så tag af varmen og placer grøntsager og ost.
6. Bag panden i ovnen i ca. 10 minutter til frittataen har taget farve og puffet op.
7. Top med sauteret spinat..

Skøn og nem omgang mad!


Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her

onsdag den 8. maj 2013

Frokost i Torvehallerne


Min kæreste og jeg har lige nydt den dejligste frokost i Torvehallerne. Stor lækker tallerken til at dele fra HAV - frit valg imellem noget lækkert og noget endnu mere lækkert. Så lidt svært valg:)
Man kan vælge 4 typer fisk og 3 salater.
Af fisken blev det til lynstegt tun med sesam, tigerreger med hvidløg, blækspruttesalat med peberfrugt og en skøøøn helleflynder-ceviche.
Salaterne var lige så lækre; edamamesalat, marinerede tørrede tomater og quinoa-salat.

Det kan klart anbeales og er en rigtig hyggelig delemad - hele tallerknen (og brød til Niclas) 175kr og det var det hele værd!

mandag den 6. maj 2013

Spicy frikadeller på citrongræs med grov salsa (glutenfri)


Sommermad på tagterrassen - det bliver ikke bedre!

Solen går ned bag mig og glimter pink i tagenes vinduer - et glas kold vino i hånden og en virkelig god weekend er rundet af med manér...

Saftige frikadeller som er fyldt med smag. Salsaen er grov, sur, sød og spicy... Mega lækkert koldt på madpakken - hvis der er mere tilbage..:)

Spicy frikadeller på citrongræs // grov salsa
8 stk

400 g hakket kalv og flæsk
1 æg
1 sort spsk maizena eller kartoffelmel
ca. 1 dl væske - lidt ad gangen
1 stort fed hvidløg, presset
1/4 tsk chiliflager
1/4 tsk tørret citrongras
Skallen af 1 lime, fintrevet
1/2 tsk salt
Peber
4 citrongræs stænger, halveret

1. Rør alle ingredienserne sammen - undtagen citrongræsstængerne. Tilpas farsen med maizena og væske - de må ikke være for bløde. Lav en tester for smagen ved at lave en mikro frikadelle på panden.
2. Tryk farsen omkring de halverede citrongræs i ønskede størrelser.
3. Steg på på varm pande med olie og skru ned og steg til de er færdige, 15-20 minutter.


Grov salsa
(Stoor portion, så der er til madpakken)

1 agurk, tern
1 mango, tern
1 rødløg, tern
1 dåse majs, drænet
2 avocadoer, tern
4 dl edamamebønner, optøet
1 bundt koriander
1 tsk chili (jeg bruger flydende)
4 spsk æbleeddike

Skær alle faste ingredienser i tern, hak koriander og hæld det flydende over - rør. 

Simpelt og så forfriskende!


Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her



søndag den 5. maj 2013

Vi flytter..

Her kommer et lille indlæg, som slet ikke har noget med mad at gøre.. 
Eller faktisk lidt!

For vi har købt ny lejlighed og derfor skal jeg desværre flytte fra mit dejlige køkken, hvor jeg ellers bruger alle mine ledige timer, der ender ud i billeder til bloggen:)

Jeg får et nyt og stort køkken, som til og med er åbent, så jeg kan have selvskab når jeg laver mad! 

Hvis I kender nogen, som kender nogle, som kender noge, som mangler en skøn lejlighed på Nørrebro i København, så send dem lige dette link:)

http://www.facebook.com/andelsbolignorrebro


Og ikke mindst den skønne 300 m2 fælles tagterrasse med udsigt over byen <3



torsdag den 2. maj 2013

Blåbær med hvid chokolade - lakrids eller hindbær


Årets første sommersnack:)
Den sødeste lille snack der smager helt himmelsk. 
Både til at toppe is, kage eller bare som sig selv, som en delikat og let dessert.

Det er super nemt!


Blåbær med hvid chokolade

1 Bakker blåbær, på køl
100 g hvid chokolade
Hindbærpulver, lakridspulver eller begge:) - efter smag og behag

1. Smelt chokoladen over vandbad
2. Når chokoladen er smeltet rører pulveret i - jeg brugte 1 tsk pr. 100 g
3. dyp de kolde bær i chokoladen og læg den på en bageplade med bagepapir
4. Drys med ekstra pulver..

Voila! Nu er vi klar til sommer:)


Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her