Majs mexicana

For mig er majskolber rigtig sommermad - om det er på grill, kogt eller som mos. 
Disse majs har jeg mange gange fået i Mexico - ikke liige sådan her, men de smager lige så godt, som jeg husker dem. Det er vel et okay fint succeskriterie!

Majskolber ala mexico
Til 4 personer
4 majskolber
1 dl koriander blade
2 dl aioli (2 dl mayo, 3 fed hvidløg, lidt salt og saft fra en halv lime)
1 spsk chilipulver
1 lime
1 dl revet parmesan


1. Majsene koges i 15 minutter eller laves på grillen. Hvis de laves på grillen, så lad majsene trække i vand i 10 minutter, så bladene ikke futter af og kornene dampes på grillen.
2. Riv osten og lav aiolien. Jeg plejer at komme komponenterne i glas, så vi selv kan bygge op og dosere ved bordet.
3. Mens majsene er varme og klar til at spise, så smøres aiolien på, drysses med parmesan, chilipulver, korianderblade og til sidst et skud limesaft.

Simpelt og ret så lækkert...

Følg med på Instagram @kjegind
Bloglovin - her
Facebook - her

Majsbrød - mit yndlingsbrød (glutenfri)

Det er ikke så længe siden at jeg er kommet hjem efter et skønt ophold i Melbourne, da jeg var på udveksling i forbindelse med studiet. 
Det var bare det bedste sted at være glutenfri! Virkelig mange cafeer, coffee shops og restauranter kunne jeg bede om fx glutenfri pasta eller brød og så havde de det..


Min kæreste arbejde på cafeen Armstrong Street Food Store, som hurtigt gik hen og blev en yndlingscafe.
Der er en stor morgenmadskultur i Melbourne og stort set hver dag var vi ude for at spise morgenmad. For mit vedkommende var det kun med én hendigt: At nyde en 'Egg Benedict'.
På Armstrong lavede de den på majsbrød ristet på panden, to tynde skiver kogt skinke også vendt på panden, sauteret spinat, to porcherede æg og hollandaise - mmmmm!

Jeg fik listet opskriften på majsbrødet ud af kokken: