Egg Benedict med snyde-sauce

Egg benedicte er den ultimative morgenmad. Jeg laver den på majsbrød med sauteret spinat, stegt skinke, avocado, pocherede æg og en nem sund sauce. Saucen kompenserer en smule for den manglende, men ellers fabelagtige hollandaise.

Det er ikke lige en morgenmad der klemmes ind en onsdag morgen, hvor man er kommet lidt for sent op..

Men at sætte tænderne i denne kreation er en rigtig nydelse!